Estudio de Mercado sobre Cervezas

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La cerveza es uno de los productos más antiguos de la civilización. Los historiadores creen que ya existía en Mesopotamia y Sumeria en el año 10.000 a.C. En 1981 se encontró una tablilla de piedra que describe un tipo de cerveza elaborada en Babilonia en el 6.000 a.C. En la antigüedad, los chinos también elaboraban cerveza, del mismo modo que las civilizaciones precolombinas de América, que utilizaban maíz en lugar de cebada. De manera similar, en la antigua Britania se elaboraba cerveza a base de trigo malteado antes de que los romanos introdujeran la cebada.

La cerveza es una bebida milenaria originaria de la cultura mediterránea clásica, vinculada desde la antigüedad a fines terapéuticos, ¡Si! como lo acaban de leer fines TERAPEUTICOS, ven no es mala; es más estos son  tres efectos saludables de beber cerveza:

Corazón más sano. Un vaso de cerveza al día podría aumentar la salud cardíaca, ya que mejora el estado de los vasos sanguíneos y el flujo de sangre, además de hacer a las arterias más flexibles, de acuerdo con una investigación reciente de la Universidad Harokopio en Atenas (Grecia).

Mejora el sistema inmune. Según un estudio realizado por el Instituto del Frío del CSIC, tanto en mujeres como en hombres adultos y sanos el consumo moderado de cerveza durante un mes produce un efecto beneficioso, al observarse una mejora en la respuesta del sistema inmune contra patógenos externos.

Combate el alzhéimer. Consumir moderadamente cerveza podría disminuir uno de los factores de riesgo de la enfermedad de Alzheimer, ya que esta bebida fermentada contiene silicio, un mineral que parece interaccionar con el aluminio, un metal neurotóxico que se relaciona con la demencia y otros desórdenes neurodegenerativos.

Por estas y más razones decidimos realizar un estudio de mercado para conocer ahora el comportamiento de la cerveza en los consumidores pero antes de ser consumida, para eso decidimos preguntar a 200 personas consumidoras de Cerveza y esto fueron los resultados:

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En los últimos años han crecido los eventos patrocinados por cervecerías y es que quizá sea la bebida más económica para propios asistentes, así mismo algo que también ha crecido es el numero de publicidad pues por lo menos el 86% ha visto publicidad de su cerveza favorita, sobre el 14% que dice no haberlo hecho, siendo la TV el medio más utilizado puesto que el 84% dice haber captado alguna publicidad desde aquí, seguida por la internet con el 47%, Espectaculares 44%, revistas 22%, en el trasporte 22%, la radio 16%, en el metro 12% y prensa 10%.

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La cerveza, hoy

Hoy en día, se aplican diversas técnicas altamente perfeccionadas dependiendo del tipo de cerveza que se elabore, pero se usan esencialmente dos tipos de levadura: la Saccharomyces cervisiae y su pariente cercana, la S. carlsbergensis. La primera se describe como una levadura de “fermentación alta” ya que flota en la superficie del mosto. Se usa para elaborar cervezas más oscuras como la “Bitter” inglesa, mientras que las cervezas rubias continentales se fabrican con S.carlsbergensis, que es una levadura de fermentación baja.

Para obtener los resultados completos escríbenos a mexico@feebbo.com

 

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